Vins Effervescent Non spécifié Cerdon - Cerdon

Ce vin effervescent blanc, issu de la Cuvée Cerdon, se distingue par sa méthode d’élaboration traditionnelle et son origine spécifique au cœur du Beaujolais, une région surtout célèbre pour ses rouges mais qui recèle quelques belles surprises en effervescents. Cette cuvée, non millésimée, propose en général un assemblage où le Gamay occupe souvent une belle place, parfois complété par du Poulsard et accessoirement du Chardonnay selon les pratiques locales et la typicité recherchée. Sa vinification en méthode ancestrale lui confère une pétillance délicate et naturelle, avec un faible degré d’alcool et une belle expression aromatique sur la fraîcheur. Le vin se pare généralement d'une robe pâle, brillante, et libère des bulles fines et persistantes au service.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation du raisin. Les sols granitiques et argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins du secteur. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge, et la tradition du vin mousseux y trouve une expression particulièrement authentique à Cerdon, où l’on perpétue des savoir-faire préservés, révélant toute la gourmandise et la singularité de ce vin.

Avec sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes souvent dominés par les fruits frais (fraise, framboise, pomme verte) et parfois quelques notes florales, ce Cerdon blanc brut s’accorde parfaitement avec de nombreuses entrées festives comme les gougères au fromage, les feuilletés à la volaille ou les fruits de mer. Il accompagne aussi à merveille la cuisine régionale, en particulier une tarte à la praline rose, spécialité lyonnaise, ou des desserts à base de fruits frais. Il s’accorde enfin très bien avec un plateau de fromages doux tels que la rigotte de Condrieu ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir ce Cerdon blanc effervescent à une température de 6-8°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur sa finesse aromatique. Ouvrez-le à la minute pour profiter de son effervescence naturelle, et servez-le dans des verres à vin blanc pour une meilleure expression des arômes. Profitez de ce vin convivial et festif, idéal à l’apéritif ou en conclusion d’un repas en toute légèreté.