Vins Non spécifié Morel - Les Pierres Dorées - 2023

Avis Viniou

Le Morel Cuvée Les Pierres Dorées 2023 est un vin blanc sec issu de la région du Beaujolais, terroir davantage connu pour ses rouges, mais qui recèle pourtant des pépites en blanc. Sur ce millésime 2023, la fraîcheur du millésime se fait sentir, offrant des notes vives et fruitées, probablement construites autour du cépage chardonnay, bien qu’il ne soit pas explicitement mentionné, c’est le cépage le plus courant pour les blancs du secteur. La cuvée Les Pierres Dorées évoque ce paysage caractéristique du sud du Beaujolais, où des sols calcaires riches en pierres dorées favorisent une maturité optimale et confèrent au vin une minéralité élégante, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes délicats et une bouche nette, tendue, soutenue par une discrète rondeur.

La région du Beaujolais, à la frontière sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, apportant de beaux contrastes thermiques et une superbe répartition des précipitations, propices à l’expression du terroir. Les sols, particulièrement dans la zone "des Pierres Dorées", sont marqués par des marnes calcaires mêlées à de l’argile, offrant aux vins blancs un profil aromatique précis, frais et lumineux. Historiquement réputé pour ses rouges de gamay, le Beaujolais s’illustre depuis quelques années par la qualité grandissante de ses blancs, confidentiels mais d’une pureté remarquable.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la structure de ce vin, privilégiez des accords fondés sur la légèreté. Un ceviche de bar, des huîtres fines de claire, ou encore un fromage de chèvre frais s'accorderont parfaitement. Le terroir local inspire aussi l’association avec une salade lyonnaise ou des quenelles de brochet à la sauce crème. Les notes minérales et la vivacité du vin accompagnent à merveille la cuisine de printemps, les légumes verts à la vapeur ou des volailles grillées.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver l’intensité de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service, dans de grands verres pour qu’il offre toute sa palette aromatique. Ce 2023, accessible dès maintenant, pourra aussi s’exprimer après deux ou trois ans en cave si vous souhaitez gagner en complexité.