Vins Non spécifié Odoria - Réserve Particulière - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un blanc sec du domaine Odoria, millésime 2021, issu de la région du Beaujolais. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, les blancs du Beaujolais sont majoritairement élaborés à partir de chardonnay, parfois de manière confidentielle à base d’aligoté. La cuvée "Réserve Particulière" suggère une sélection des meilleures parcelles ou un élevage particulier, probablement sur lies, ce qui confère au vin de la rondeur, des arômes plus complexes et une jolie structure. Le millésime 2021, après un printemps frais et des gelées, a donné lieu à des vins souvent dotés d’une belle acidité et d’un fruité précis.

Le Beaujolais, souvent célébré pour ses rouges à base de gamay, produit également quelques très beaux blancs sur des sols principalement granitiques, parfois mêlés de schistes et de calcaires. Ce terroir apporte fraîcheur et minéralité aux vins blancs. Le climat est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité du raisin tout en préservant une acidité vivifiante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le savoir-faire s’est transmis et affiné, offrant aujourd’hui des blancs élégants et méconnus à découvrir.

Pour sublimer ce blanc sec du Beaujolais, privilégiez des accords légers et frais : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, sashimis, terrine de poisson ou volaille froide sauce gribiche. Les fromages de chèvre frais, comme un excellent Saint-Marcellin ou un crottin de Chavignol local, s’accordent harmonieusement avec ses notes vives et fruitées. Si vous aimez la gastronomie régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce nantua ou une salade lyonnaise.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer. Ce vin, à la fois vif et rond, sera particulièrement agréable dans sa jeunesse mais pourrait aussi surprendre après deux à trois ans de garde.