Le Domaine S Terres Dorées, situé au cœur du Beaujolais, propose avec sa Cuvée Classic Chardonnay 2018 une belle interprétation du cépage roi de Bourgogne. Issu d’un millésime particulièrement solaire et équilibré, ce vin blanc sec est réalisé exclusivement à partir de Chardonnay, cépage rarement mis en avant dans une région plus célèbre pour son Gamay. Les vignes profitent ici d’un terroir bercé à la fois par des sols argilo-calcaires typiques et des expositions douces, conférant au vin une élégance naturelle. La vinification se fait en douceur, privilégiant des fermentations lentes et une intervention minimale, ce qui permet de révéler la pureté du fruit et la minéralité du sol.
Le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des influences montagnardes et méditerranéennes, ce qui garantit une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La région est connue pour ses collines douces et ses sols variés, du granit au calcaire, qui offrent une belle palette d’expression au Chardonnay, en particulier dans les cuvées les plus soignées telles que celle-ci. Le passé viticole du Beaujolais, riche de traditions remontant à l’époque romaine, se reflète dans le respect du terroir et l’esprit d’innovation des vignerons actuels.
Ce Chardonnay du Beaujolais accompagnera parfaitement des poissons grillés comme un filet de sandre ou une truite meunière, mais aussi des volailles à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore des fromages frais de chèvre de la région. La fraîcheur naturelle et le fruité délicat de ce millésime 2018 feront également écho à une cuisine végétarienne raffinée ou à des sushis. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C, afin de préserver sa vivacité tout en libérant la richesse aromatique du Chardonnay. Privilégiez une ouverture une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité.
