Vins Non spécifié Jean Paul Brun - Terres Dorées - Chardonnay Classic - 2015

Avis Viniou

Le Jean Paul Brun - Terres Dorées Cuvée Chardonnay Classic 2015 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne mais également très bien adapté aux terroirs du Beaujolais. Ce millésime 2015 provient de raisins récoltés sur des parcelles soignées, situées en terres argilo-calcaires typiques de la région dite des "Pierres Dorées", au sud du Beaujolais. Vinifié avec une attention particulière à la fraîcheur et à la pureté du fruit, Jean Paul Brun privilégie la fermentation en cuve afin de préserver la typicité du cépage, et élabore ici un vin où le boisé reste discret ou absent, mettant en avant la minéralité, la finesse et l’expression du terroir.

Le Beaujolais, bien que principalement réputé pour ses vins rouges issus du Gamay, abrite de superbes terroirs à blancs. Le climat tempéré, à influence continentale, favorise à la fois une maturité optimale et la conservation d’une belle acidité. Les sols argilo-calcaires et parfois dorés par la présence d’oxyde de fer offrent à ce Chardonnay une fraîcheur et une tension remarquables. La région possède une longue histoire viticole, cultivant l’art de produire des vins accessibles et identitaires, ancrés dans le patrimoine gastronomique local.

Ce Chardonnay sec et pur séduira à l’apéritif ou accompagné d’entrées froides comme un carpaccio de dorade ou un ceviche de saint-jacques. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages de chèvre locaux (Saint-Marcellin, Rigotte de Condrieu), des quenelles de brochet sauce citronnée ou encore une volaille dorée, relevée d’une pointe de crème fraîche et d’herbes. Pour harmoniser un repas aux saveurs régionales, servez-le avec une andouillette tranchée fine accompagnée d’une salade de mâche croquante.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C pour que s’expriment au mieux ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile minéralité. N’hésitez pas à carafer légèrement si vous l’ouvrez dans sa jeunesse ; ce 2015 présente toutefois déjà une belle évolution, prête à ravir les palais exigeants.