Vins Non spécifié Domaine S Pampres d'Or - Pierres Dorées - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Pampres d'Or signe ici une cuvée blanche issue du millésime 2024, en appellation Pierres Dorées, une superbe expression du Beaujolais blanc certifiée en agriculture biologique. Cette cuvée Pierres Dorées est principalement élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique pour les vins blancs de la région, qui offre généralement une belle fraîcheur et des notes fruitées et florales, dans un style à la fois gourmand et élégant. Le millésime 2024 s'annonce équilibré et frais, marqué par un printemps doux suivi d’un été tempéré, permettant une maturation lente et homogène des raisins. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent avec une fermentation à basse température afin de préserver la finesse aromatique, et parfois un élevage sur lies pour gagner en complexité.

Le vignoble des Pierres Dorées, situé au sud du Beaujolais, est souvent surnommé la "petite Toscane" du Beaujolais en raison de ses paysages vallonnés et de la couleur dorée de ses sols calcaires riches en fer. Ce terroir unique donne naissance à des vins blancs d’une rare finesse, alliant minéralité, fraîcheur et expression fruitée. Le climat semi-continental, avec ses hivers frais et ses étés bien ensoleillés, favorise une belle maturité tout en conservant la vivacité des vins. Historiquement, le Beaujolais blanc demeure confidentiel mais séduit par son style accessible et son potentiel gastronomique.

Pour accompagner cette cuvée Pierres Dorées, privilégiez des mets délicats et subtils afin de ne pas masquer sa pureté : poisson grillé ou vapeur, sashimi, ceviche de dorade, mais aussi volaille à la crème ou fromages de chèvre locaux comme le Charolais. Les spécialités régionales, comme un gâteau de foies de volaille ou des quenelles de brochet, formeront également de parfaits accords.

Servez ce vin blanc entre 10 et 12°C, dans un verre tulipe, afin de libérer toute la palette aromatique et préserver sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter de sa vivacité, et dégustez dans les deux à trois ans pour apprécier la jeunesse et l’éclat du fruit.