Vins Non spécifié Domaine Pegaz - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pegaz 2018 blanc se distingue par son expression typiquement beaunoise, mettant en avant la vitalité et la fraîcheur propres aux vins blancs du Beaujolais. Issu principalement du cépage Chardonnay, majoritaire dans la région pour l'élaboration de vins blancs, ce millésime 2018 a bénéficié d'un climat particulièrement clément, avec un ensoleillement généreux et des précipitations maîtrisées, favorisant ainsi une belle maturité des raisins. Le terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et granitiques, confère à ce vin une minéralité fine et une élégance aromatique. En cave, la vinification est conduite de manière précise, souvent avec un élevage en cuves pour préserver la pureté du fruit, ponctuellement complété par un séjour en fûts de chêne pour apporter une subtile complexité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses vins rouges issus du Gamay, mais les blancs restent une production plus confidentielle et recherchée par les amateurs pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le climat continental tempéré avec influence méditerranéenne et la diversité des sols, en particulier les fameux granits du nord de la région, permettent de produire des blancs expressifs. L'histoire du vignoble remonte à l'époque romaine, et les domaines familiaux perpétuent une viticulture respectueuse du terroir et de l’environnement. Le Domaine Pegaz s’inscrit dans cette tradition, proposant des vins francs et généreux.

Pour accompagner ce Beaujolais blanc sec 2018, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur fruitée et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite aux amandes, feront merveille. Les fromages locaux, tels que le Saint-Marcellin ou le chèvre frais, offriront également une harmonie délicate. Pour une touche régionale, une salade lyonnaise ou un saucisson brioché seront des compagnons idéaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette, servez ce vin bien frais, entre 9 et 11°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler toute sa palette expressive.