Vins Non spécifié Château L'Éclair - Pierres Dorées - 2023

Le Château L’Éclair 2023, Cuvée Pierres Dorées, représente une belle expression d’un Beaujolais blanc sec. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, typique des blancs de cette région, ce vin reflète le millésime 2023, qui s’est distingué par une belle maturité des raisins alliée à une fraîcheur préservée, grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes puisent leurs qualités dans le terroir spécifique des “Pierres Dorées”, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en pierres couleur ocre, qui confèrent au vin minéralité et finesse. La vinification, traditionnellement en cuve ou en fût selon les maisons, vise à respecter l’expression pure du fruit et du terroir, de sorte que le Chardonnay se révèle par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et parfois une légère touche florale ou miellée.

Le Beaujolais est principalement connu pour ses rouges à base de Gamay, mais ses vins blancs, issus du Chardonnay, sont de plus en plus remarqués pour leur élégance et leur fraîcheur. Cette région au sud de la Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, offrant une belle amplitude thermique favorable à la maturation des raisins. Les sols dorés, riches en calcaire, se réchauffent rapidement et aident à produire des vins aromatiques, délicats et d’une belle vivacité. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge et le Château L’Éclair a contribué à l’essor de la région via son engagement dans la modernisation de la viticulture locale.

Ce vin blanc sec du Beaujolais accompagnera à merveille des plats tels qu’un chèvre frais de la région, une salade de harengs pommes à l’huile, des quenelles de brochet, ou encore des fruits de mer et poissons grillés. Il s’accordera aussi très bien avec une volaille à la crème ou des asperges au beurre blanc. Pour sublimer ses arômes, servez-le autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’ouverture des arômes. Il s’exprimera pleinement aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas.