Vins Non spécifié Les Vieux Murs - Les Dépôts de Chaintré - La Fleur du Château - 2022

La cuvée La Fleur du Château, élaborée par le domaine Les Vieux Murs - Les Dépôts de Chaintré, est un vin blanc sec issu du millésime 2022, en provenance du Beaujolais. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les blancs de cette région, notamment dans le secteur de Chaintré situé tout au sud, près du Mâconnais, sont très souvent élaborés à partir du cépage chardonnay. Dans ce terroir à l’identité affirmée, on retrouve généralement des sols argilo-calcaires et des expositions favorables qui confèrent aux vins une palette aromatique raffinée et une belle fraîcheur. La vinification privilégie ici l’expression franche du fruit et la pureté de l’aromatique, souvent avec peu ou pas d’élevage sous bois afin de préserver le caractère vif du vin.

Le Beaujolais, célèbre avant tout pour ses rouges à base de gamay, mérite aussi d’être découvert pour ses blancs croquants et élégants. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines et des plateaux, permet une belle maturation des raisins blancs donnant des vins à la fois frais, aromatiques et modérément structurés. L’histoire du vignoble de Chaintré, à la limite du Mâconnais, est marquée par une tradition de vins gourmands qui séduisent autant par leur accessibilité que par leur potentiel d’accords gastronomiques.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets subtils, qui sauront mettre en valeur la vivacité et l’élégance du vin. Les poissons grillés, les crustacés, une poêlée de Saint-Jacques ou des volailles à la crème seront de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l’associer à un fromage de chèvre affiné (comme un Charolais) ou à une salade de lentilles du Puy ?

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer son plein potentiel aromatique. Dégusté jeune, le vin offrira tout son éclat, mais il pourra aussi révéler une belle complexité après quelques années en cave.