Le Régnié « Cuvée Le Potet » du domaine Jean-Paul Dubost est un vin rouge issu du Beaujolais, élaboré très majoritairement à partir du cépage gamay, emblématique de la région. Cette cuvée, labellisée sans mention de millésime (non millésimé), traduit une volonté du vigneron de proposer une expression régulière et authentique de son terroir, en assemblant différentes années ou parcelles pour obtenir un équilibre harmonieux. Le terroir de Régnié, reconnu comme cru du Beaujolais, se distingue par ses sols granitiques pauvres et bien drainés, qui favorisent la fraîcheur, la finesse et la gourmandise si caractéristiques du gamay. Jean-Paul Dubost est un vigneron respectueux de la nature et souvent engagé dans une viticulture bio ou en biodynamie, privilégiant les vinifications avec très peu d’intrants pour laisser la pureté du raisin s’exprimer pleinement. Ses vins offrent généralement des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), une belle fraîcheur et une structure souple.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui permettent une maturité optimale du gamay. Les paysages vallonnés, associés aux sols granitiques du Régnié, favorisent une viticulture de qualité, donnant des crus à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à un léger vieillissement. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que les crus, dont Régnié, ont gagné en réputation pour leur convivialité et leur élégance.
Pour valoriser cette cuvée, accompagnez-la d’une assiette de charcuterie lyonnaise, d’un saucisson brioché ou d’un poulet rôti aux herbes. Elle sublimera également des fromages de chèvre frais ou une cuisine automnale comme une tourte aux champignons. La légèreté et le fruité du Régnié s’harmonisent parfaitement avec une cuisine simple et généreuse, à l’image de sa région.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour préserver tout son caractère fruité et sa fraîcheur naturelle. Il s’exprimera parfaitement après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes. Buvez-le dans les deux ou trois ans pour apprécier toute sa vitalité.
