Le Domaine S Capréoles, avec sa cuvée "Sous la Croix" 2021, nous offre une très belle interprétation de l’appellation Régnié AOC, l’un des dix crus du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, véritable signature de la région. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur remarquable grâce à un climat tempéré et quelques épisodes de météo contrastée, apportant vivacité et complexité au vin. Les vignes, généralement implantées sur des sols granitiques typiques de Régnié, puisent dans ce terroir une minéralité discrète et une belle structure. La vinification privilégie souvent la macération carbonique ou semi-carbonique, technique traditionnelle du Beaujolais, permettant d’exprimer des arômes fruités intenses et une grande finesse aromatique.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et semi-méditerranéen, offrant des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols granitiques, davantage marqués sur les crus comme Régnié, confèrent au Gamay une expression unique, mêlant fraîcheur, éclat du fruit et finesse des tanins. Issu du plus jeune des dix crus, le Régnié a su s’imposer par son identité, ses notes de fruits rouges mûrs, ses touches florales (rose, pivoine) et parfois une légère épice qui l’apparente à la gourmandise conviviale propre au Beaujolais.
Pour sublimer cette cuvée "Sous la Croix", privilégiez des accords avec des plats typiques de la région, comme une saucisse de Lyon ou un pâté en croûte. Sa souplesse et son fruité accompagneront aussi volontiers un poulet rôti, une pièce de veau braisée ou encore des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin. Pour une expérience plus originale, servez-le sur un carpaccio de betterave ou des légumes grillés aux herbes.
Je vous conseille de déguster ce Régnié 2021 à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes révélera davantage son profil aromatique. Le vin s’appréciera dans sa jeunesse pour sa fraîcheur mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
