Avis Viniou
Le Domaine S Capréoles nous propose ici sa cuvée "Sous la Croix" 2023, un Régnié rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, reflet d’une vinification soignée qui vise à préserver le fruit et la finesse du cépage. Les raisins sont récoltés sur des coteaux granitiques, apportant au vin une belle tension minérale et une intensité aromatique caractéristique du terroir de Régnié. Les vendanges, probablement manuelles au sein de ce domaine reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, et une macération modérée confèrent à cette cuvée un profil à la fois gourmand et délicat, privilégiant la pureté du fruit.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturation du Gamay. Le sous-sol de Régnié est composé principalement de granit, ce qui confère aux vins souplesse et élégance, mais aussi une certaine structure et une fraîcheur minérale appréciée. L’appellation Régnié, l’une des dix crus du Beaujolais, est réputée pour ses vins à la fois fruités, juteux et plaisants dès leur jeunesse, tout en étant aptes à quelques années de garde. Le Beaujolais porte aussi une riche histoire, entre vignerons passionnés et renouveau qualitatif qui dynamisent aujourd’hui la région.
Ce Régnié 2023 accompagnera à merveille une cuisine conviviale et gourmande. Il sera parfait sur une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou un poulet à la crème et aux morilles. Les plats à base de champignons ou de viandes blanches, comme un rôti de veau aux herbes, mettront également en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, essayez-le avec une salade lyonnaise ou un Saint-Marcellin affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-15°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin de l’aérer et de libérer ses arômes de fruits rouges croquants, de violette et de poivre blanc. Vous profiterez ainsi de toute la convivialité et de la finesse propre aux plus beaux crus du Beaujolais.
