Le Régnié Vieilles Vignes 2015 du Domaine Chassagne est un vin rouge issu d’un terroir emblématique du Beaujolais. Tirant parti de vignes anciennes, cette cuvée met à l’honneur toute la finesse et la générosité du cru Régnié, souvent considéré comme l’un des plus gourmands des dix crus du Beaujolais. La vinification, traditionnelle dans la région, permet d’exprimer le caractère fruité et structuré du vin, tout en offrant une certaine richesse procurée par l’âge des ceps. Si le cépage n’est pas strictement précisé, il est très probable qu'il s'agisse majoritairement de Gamay, variété cœur du Beaujolais, appréciée pour sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges et sa capacité à produire des vins à la fois souples et élégants.
Le Beaujolais est une région viticole au patrimoine remarquable, répartie sur des collines de sols granitiques, bien drainés, qui confèrent une belle vitalité aux vins. Le climat, de type semi-continental à influences méditerranéennes, permet une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les crus comme Régnié bénéficient d’une exposition idéale et d’une mosaïque de sols qui contribuent à leur singularité. La région, animée par une culture viticole riche et plusieurs générations de vignerons passionnés, a su gagner ses lettres de noblesse en produisant des vins de caractère, tout en finesse et en gourmandise.
Ce vin, concentré grâce aux vieilles vignes, dévoile généralement des notes de cerise mûre, de framboise, parfois un côté légèrement épicé ou floral. Il sera parfait pour accompagner des plats traditionnels comme le saucisson brioché, une volaille rôtie, des terrines de gibier ou des quenelles sauce tomate. Il pourra aussi sublimer des mets plus simples, tels qu’une planche de charcuteries ou un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Régnié Vieilles Vignes autour de 14-16°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa finesse en bouche. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également permettre de révéler toute la complexité de cette belle cuvée mature.
