Vins Saint-Amour Sélection Père Guillot - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2021 "Sélection Père Guillot" est un vin rouge issu des vignobles du Beaujolais, une région renommée pour ses vins élégants et fruités. Majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, tels que la framboise et la cerise. La région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols granitiques et argilo-calcaires du Beaujolais contribuent à la complexité et à la vivacité de ce vin. Le domaine "Sélection Père Guillot" s’appuie sur une tradition viticole historique, mettant en valeur le savoir-faire et la réputation de la région.

Pour sublimer ce Saint-Amour, envisagez des accords avec de la volaille grillée, des charcuteries fines ou encore des plats à base de champignons sauvages. Les saveurs délicates du vin complètent parfaitement un coq au vin, spécialité régionale. Les saveurs fruitées et légères du vin s'harmonisent également avec des plats de cuisine asiatique, tels que le porc laqué ou des plats de sushi, accentuant les nuances du Gamay sans les dominer.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Amour à une température comprise entre 14 et 16 °C pour en apprécier pleinement la finesse aromatique. Un carafage d’une demi-heure permet d’épanouir ses arômes fruités. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis portez-le au nez pour déceler des arômes de petits fruits rouges et de violette. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale légèrement épicée, qui témoignent de son terroir unique.