Ce Saint-Amour 2024, proposé par la Sélection Père Guillot, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation la plus septentrionale du Beaujolais. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, variété phare de la région, réputée pour donner des vins fins, fruités et gourmands. Issu du millésime 2024, jeune et prometteur, ce vin traduit parfaitement la fraîcheur, la vivacité et l’élégance attendues de ce terroir. La vinification est traditionnellement réalisée en macération semi-carbonique, propre au Beaujolais, pour exalter les arômes primaires et la souplesse du Gamay. On retrouve ainsi au nez des notes séduisantes de petits fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise, et parfois des touches florales de pivoine et de violette.
Le vignoble de Saint-Amour profite d’un microclimat tempéré, bénéficiant d’étés chauds et de précipitations modérées, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols hétérogènes — un mélange d’argiles, de schistes, de granits et de calcaires — apportent complexité et finesse à cette cuvée. Le Beaujolais possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et Saint-Amour est une appellation particulièrement prisée à l’approche de la Saint-Valentin, pour ses vins charmeurs et délicats.
Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la légèreté du Saint-Amour 2024 s’accordent avec des charcuteries fines, des terrines, un jambon persillé, ou encore un poulet rôti aux herbes de la région. Il accompagne également très bien des plats lyonnais comme la quenelle de volaille ou le saucisson brioché, et, grâce à ses tanins souples, il s’invite volontiers avec de la cuisine asiatique légèrement relevée.
Je vous conseille de servir ce Saint-Amour entre 13 et 15°C pour exprimer au mieux sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes fruités. Il pourra être dégusté dès maintenant ou après un à deux ans de garde, pour gagner en complexité tout en préservant son charme juvénile.
