Le Saint-Amour 2023 du Château Georges Dubœuf est un vin rouge emblématique du nord du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage roi de la région. La vendange 2023 révèle avant tout la fraîcheur et le fruité caractéristiques de l’appellation : cette cuvée s’exprime sur des arômes frais de cerise, de framboise et de violette, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Les sols granitiques, combinés à des vinifications traditionnelles en macération semi-carbonique, permettent d’obtenir un vin souple, gourmand, plein de vivacité et délicatement structuré, idéal pour profiter d’un Beaujolais empreint de charme et de convivialité.
Le Beaujolais et plus particulièrement le cru Saint-Amour bénéficient d’un climat tempéré à fortes influences continentales. Les étés y sont chauds et les hivers froids, permettant une belle maturité du Gamay tout en préservant acidité et fraîcheur du fruit. Le terroir granitique, parfois mêlé d’argiles et de silex, confère aux vins de Saint-Amour leur typicité, entre légèreté, fruit croquant et notes minérales en filigrane. Chargée d’histoire, l’appellation Saint-Amour, reconnue en 1946, est réputée pour ses vins charmeurs, souvent associés à la célébration, la séduction et la convivialité.
Ce Saint-Amour 2023 se mariera avec bonheur à une cuisine de bistrot ou des plats régionaux : il sublimera un saucisson brioché, une terrine de volaille ou un boudin noir aux pommes, mais aussi des viandes blanches rôties ou grillées, comme une pintade aux raisins ou un filet de veau. Sa fraîcheur en fait également un partenaire de choix pour un plateau de fromages à pâte molle (Saint-Marcellin, Reblochon) et il se déguste volontiers avec des plats végétariens comme une tarte aux légumes ou un gratin de courgettes. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, il accompagnera avec élégance un tataki de thon ou un carpaccio de bœuf.
Je vous recommande de servir ce vin assez frais, entre 13 et 15°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour profiter pleinement de la palette aromatique. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité sur deux à trois années en cave.
