Le Saint-Amour 2012 du domaine Georges Duboeuf est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2012, caractérisé par une météo assez capricieuse avec une fin d’été ensoleillée, donne des vins d’une grande pureté aromatique et d’un équilibre agréable entre fruité et fraîcheur. Sur ce terroir, les sols granitiques et sablonneux confèrent finesse et élégance à la production, tandis que la vinification traditionnelle en grappes entières et en macération semi-carbonique préserve la vivacité et la typicité du Gamay.
La région viticole du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâconnais et Rhône, sur des sols majoritairement granitiques, parfaits pour l’expression du Gamay. Le climat y est continental, avec des influences semi-méditerranéennes remontant de la vallée du Rhône. Cette conjonction offre une belle maturité au raisin tout en conservant une fraîcheur naturelle. L’histoire du Beaujolais est riche, marquée par la tradition des crus, dont Saint-Amour, le plus septentrional et l’un des plus séduisants avec ses arômes floraux fins et ses notes de fruits rouges croquants. Ce village a longtemps célébré la Saint-Valentin avec ses vins à la réputation romantique.
Le Saint-Amour 2012 est parfait pour accompagner une cuisine raffinée mais accessible. Il se mariera à merveille avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une volaille fermière rôtie ou un filet de veau aux champignons. Pour une alliance plus régionale, pensez à un gratin dauphinois ou à une terrine de foie de volaille. Ce vin s’accordera aussi délicatement avec des fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin.
Pour en apprécier pleinement les arômes, il est conseillé de servir ce Saint-Amour entre 13 et 15°C, après un léger passage en carafe si possible. Ainsi, vous retrouverez les notes de pivoine, de cerise et d’épices douces propres à ce cru, magnifiées par dix ans de bouteille.
