La Réserve Saintroch 2023, issue de l'appellation Saint-Amour dans le Beaujolais, se présente ici sous la cuvée Cœur rouge Vieilles Vignes. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, tire sa richesse et son élégance de vignes âgées, qui confèrent une belle concentration aromatique et une profondeur notable. Le millésime 2023, marqué par une météo alternant chaleurs estivales et pluies salvatrices en fin de saison, a permis d’obtenir des raisins dotés d’un bel équilibre acide et d’une maturité optimale. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent utilisée en Beaujolais, favorise l’expression de la fraîcheur du fruit, de la délicatesse des tanins et d’une typicité florale remarquable.
Le vignoble de Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les influences bourguignonnes et montagnardes voisines. Les sols y sont majoritairement granitiques avec des veines sablonneuses, offrant aux Gamays de la région une finesse et une fraîcheur uniques. Saint-Amour, bien que petit en surface, jouit d’un héritage viticole ancien et attachant, réputé pour ses vins charmeurs, souples et parfumés de fruits rouges, de violette et de pivoine, parfaits représentants de la convivialité beaujolaise.
Pour les accords mets-vins, la Réserve Saintroch Cœur rouge Vieilles Vignes s’accorde idéalement avec des charcuteries fines, un filet mignon de porc sauce moutarde, une volaille rôtie ou encore un carpaccio de bœuf. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme la terrine de volaille ou une quenelle lyonnaise sauce tomate.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Amour entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en révélant la souplesse de ses tanins. Un léger passage en carafe peut aussi lui permettre de mieux exprimer sa palette fruitée et florale. Idéal aussi bien pour une garde de quelques années que pour une dégustation jeune et gourmande.
