Vins Saint-Amour Cave de Mazenay - 2020

La Cave de Mazenay signe avec ce Saint-Amour AOC 2020 un vin emblématique du nord du Beaujolais. Réalisé à partir du cépage Gamay, il offre une expression raffinée et gourmande de ce terroir réputé. Le millésime 2020 est marqué par une maturité remarquable, due à une météo généreuse, qui confère au vin une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, met en avant une trame fruitée vive, soulignée par des tanins fins et soyeux. On retrouve un bouquet séduisant de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, complété par quelques notes florales délicates et de subtiles touches épicées en finale.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Saint-Amour, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, propice à la pleine expression du Gamay. Les sols granitiques et argilo-calcaires de Saint-Amour apportent élégance et minéralité à ses vins. L’histoire de cette appellation, l’une des plus au nord du Beaujolais, est étroitement liée à l’identité festive et gourmande des grands crus, tout en cultivant une certaine singularité, à l’image de ses vins séduisants, réputés pour leur finesse et leur accessibilité.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Amour 2020 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de porc aux épices douces. Les classiques de la cuisine lyonnaise, comme la rosette ou les quenelles de brochet, sauront aussi magnifier la fraîcheur et la souplesse de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin seront des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Amour entre 14 et 16°C. Une légère aération une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler son éclat aromatique et sa texture soyeuse. C’est un vin qui se révèle idéalement dans sa jeunesse mais pourra également gagner en complexité sur 3 à 5 ans de garde.