Avis Viniou
Issu de l’appellation Saint-Amour, ce vin rouge du domaine G. Descombes millésime 2019 incarne avec élégance l’expression du cépage Gamay, roi du Beaujolais. Le millésime 2019 offre des vins dotés d’une belle concentration aromatique, avec une matière toute en finesse. Ici, le Gamay, vinifié en macération semi-carbonique traditionnelle de la région, livre un bouquet séduisant de fruits rouges frais, de pivoines et de subtiles épices, le tout soutenu par une trame légèrement minérale et une finale soyeuse. La vinification respecte le fruit et la fraîcheur, privilègiant des extractions douces pour préserver la légèreté et la gourmandise caractéristiques du Saint-Amour.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, possède un terroir remarquable fait de sols granitiques, d’argiles et parfois même de schistes. Le climat semi-continental présente des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturité du Gamay. Saint-Amour, l’une des dix appellations « crus » du Beaujolais, est réputée pour ses vins à la fois charmeurs, friands et élégants. Le vignoble bénéficie d’une longue histoire, forgée entre traditions bourguignonnes et influences lyonnaises.
Ce Saint-Amour 2019 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et gourmande. Les charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, un coq au vin façon beaujolaise ou encore une terrine de campagne sont des partenaires naturels. Pour une alliance raffinée, pensez à un filet de canette aux cerises ou un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle ou croûte lavée, type Saint-Marcellin ou Reblochon, sauront également mettre en valeur la délicatesse du vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur fruitée et la vivacité de ses arômes. Un carafage rapide peut favoriser l’épanouissement aromatique sur les premiers verres et révéler toute la douceur et la complexité de ce Saint-Amour.
