Le Saint-Amour 2022 de G. Descombes est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, récent et prometteur, reflète la fraîcheur et le fruité typiques de l’appellation. Les vignes reposent sur des sols granitiques mêlés à des argiles, apportant au vin finesse et structure. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique révèle des arômes croquants de fruits rouges — cerise griotte, framboise, touches de violette — et une bouche tout en fraîcheur, souple et élégante, portée par de légers tanins et une finale épicée, charmeuse et gourmande.
Le vignoble de Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental : les étés sont chauds, tandis que les hivers restent relativement doux. Les sols mêlent granite, schiste et argile, favorisant la concentration aromatique du Gamay et une expression minérale. Saint-Amour, chargé d’histoire, doit son nom à Saint Amateur, un légionnaire converti au christianisme. L’appellation est célèbre pour ses cuvées séduisantes, souvent dégustées lors de la Saint-Valentin, mais appréciées toute l’année pour leur réjouissante vivacité.
Pour accompagner ce Saint-Amour 2022, privilégiez des plats légers qui valoriseront sa fraîcheur et son fruité. Il sera parfait avec une volaille rôtie aux herbes, un gratin dauphinois ou même des charcuteries fines de la région, comme le saucisson brioché. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience gourmande plus locale, tentez-le sur un pâté en croûte ou une salade lyonnaise.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et l’équilibre de la bouche. Un passage en carafe de quelques minutes pourra l’aider à exprimer sa palette aromatique si vous le dégustez dans sa jeunesse.
