Avis Viniou
L’Arbre de Vie Saint-Amour AOC est un vin rouge emblématique du nord du Beaujolais, issu majoritairement du cépage Gamay, qui règne sans partage sur cette appellation. Non millésimé, ce vin allie généralement le fruité exubérant caractéristique du Gamay à la délicatesse florale propre à Saint-Amour. Le terroir de cette zone, composé de sols granitiques mêlés à des argilo-calcaires, confère aux vins finesse et légèreté, tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Les méthodes de vinification privilégient en général une macération semi-carbonique ou carbonique, technique traditionnelle du Beaujolais, qui magnifie les arômes de fruits rouges croquants et limite l’extraction tannique, rendant le vin gourmand et accessible dans sa jeunesse.
Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Saint-Amour, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Les étés sont chauds sans excès, et les automnes souvent cléments permettent une maturation optimale du Gamay. La région possède une histoire ancienne, bien ancrée dans la culture viticole du sud de la Bourgogne, célèbre tant pour sa convivialité que pour la capacité de ses crus à exprimer des styles variés, du plus vif et fruité au plus élégant et structuré.
Ce type de vin rouge, léger et séduisant, offre une grande polyvalence à table. Il accompagne à merveille des plats régionaux comme le saucisson de Lyon tranché finement, une terrine de volaille, ou des quenelles de brochet sauce tomate. Sa fraîcheur en bouche fait aussi écho à des viandes blanches rôties, un risotto aux légumes grillés ou des fromages frais tels que le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Amour à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de préserver toute la vivacité du fruit et la délicatesse aromatique de ce vin typiquement beaujolais.
