Vins Saint-Amour Arbre de Vie - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2019 du domaine Arbre de Vie illustre fidèlement la finesse et la gourmandise des crus du Beaujolais. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay, exprime tout le charme de l’appellation en mêlant élégance et fruité. Le millésime 2019 bénéficie d'une climatologie particulièrement favorable, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, qui ont permis une maturité optimale des raisins et apporté concentration et structure au vin. Sur un terroir composé majoritairement d’argiles, de schistes et de sables, le Gamay développe ici des arômes caractéristiques : petits fruits rouges frais, notes de pivoine et touches épicées, soutenus par une bouche souple, ronde et tendue par une belle fraîcheur. Les vinifications dans cette région conjuguent tradition et respect du fruit, offrant un vin à la robe brillante, irrésistible dès sa jeunesse.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des été chauds et des automnes doux, idéals pour la maturation du Gamay. Les sols variés – granite, schiste, argile et sable – donnent naissance à dix crus aux personnalités affirmées, dont Saint-Amour, qui tient son nom d’une légende évoquant un centurion romain converti au christianisme. Ce cru, le plus septentrional du Beaujolais, est réputé pour l’élégance et la tendresse de ses vins, qui marient parfaitement gourmandise fruitée et délicates notes florales.

Ce Saint-Amour accompagne avec bonheur une cuisine traditionnelle et raffinée. Son caractère charmeur révèle tout son potentiel avec une volaille en sauce crème aux champignons, un filet de veau rôti, un foie de veau persillé ou même une terrine de lapin. Côté accords régionaux, osez le servir sur un saucisson brioché, une cassolette d’escargots persillés ou un saint-marcellin légèrement affiné. Il se prête également à des plats végétariens comme une tarte aux légumes d’été ou des gnocchis aux herbes.

Pour apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique de ce Saint-Amour 2019, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C, après une aération d’une vingtaine de minutes qui libérera son bouquet floral et fruité. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou patienter encore deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.