Avis Viniou
Le Saint-Amour 2020 du Domaine Mas des Tines est issu de vieilles vignes, une caractéristique qui confère à ce vin une belle profondeur et une concentration aromatique significative. Élaboré en 100 % gamay, cépage emblématique du Beaujolais, ce vin rouge se distingue par une robe rubis éclatante. La cuvée « Vieilles Vignes » met en valeur des notes fruitées intenses de cerise, de framboise et de pivoine, accompagnées parfois de subtiles touches d’épices douces et de réglisse, signe d’une belle maturité phénolique. Vinifié de manière traditionnelle en macération semi-carbonique, typique de la région, il présente une texture soyeuse et une fraîcheur agréable qui en fait un vin charmeur et facile d’accès, mais avec suffisamment de structure pour gagner en profondeur après quelques années en cave.
Le vignoble de Saint-Amour se situe tout au nord du Beaujolais, à la frontière avec le Mâconnais. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par les influences océaniques, favorisant une belle expression du gamay. Les sols, composés principalement d’argiles et de granits, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire du Beaujolais, et particulièrement des crus comme Saint-Amour, remonte à l’époque romaine, et la tradition viticole perdure depuis des siècles, conférant à ces vins une identité marquée, entre générosité du fruit et fraîcheur.
Pour sublimer ce Saint-Amour, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou même une terrine de lapin. Les plats régionaux comme le saucisson chaud brioché ou une bavette à l’échalote s’accorderont tout aussi bien. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un Saint-Marcellin légèrement affiné.
Servez cette cuvée à une température idéale de 14-16°C, après un court passage en carafe pour aérer ses arômes. Ce Saint-Amour 2020 se dégustera volontiers dans sa jeunesse, mais saura aussi évoluer quelques années pour révéler de belles notes secondaires.
