Avis Viniou
Le Domaine Mas des Tines, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 en appellation Saint-Amour AOC, offre une belle illustration du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, offrent des raisins à la concentration aromatique remarquable, permettant au vin d’exprimer finesse, intensité et complexité. La vinification, traditionnelle pour le Beaujolais, favorise la macération carbonique ou semi-carbonique, typique de la région. Ce procédé met en avant des arômes particulièrement fruités, tout en préservant fraîcheur et souplesse, des attributs que l’on retrouve généreusement dans ce millésime 2022, chaleureux, structuré, avec une belle profondeur grâce à l’âge des vignes.
Saint-Amour se situe au nord du Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne, sur un terroir vallonné alternant coteaux granitiques et argilo-siliceux. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, offre des maturités optimales au Gamay, qui s’épanouit ici pour donner naissance à une appellation réputée pour la délicatesse de ses vins, à la fois floraux et gourmands. L’histoire viticole de Saint-Amour remonte à l’époque gallo-romaine, la région étant depuis toujours une terre d’accueil pour la vigne, célébrée pour ses crus festifs et généreux.
Ce Saint-Amour 2022 accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, mais aussi des fromages régionaux comme le Saint-Marcellin affiné. Les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de campagne, se marieront aussi parfaitement avec son profil fruité et sa jolie trame tannique sans excès.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Prévoyez de le carafer une trentaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin est déjà accessible en jeunesse, mais il pourra également vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité. Bonne dégustation !
