Le Saint-Amour 2019 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de l’appellation située à l’extrême nord du Beaujolais. Sur ce millésime 2019, le vin dévoile une robe rubis éclatante et séduit par un nez expressif de fruits rouges frais, de cerise et de groseille, ajoutés à de subtiles notes florales de pivoine et de violette. La vinification traditionnelle, souvent en grappes entières, préserve la fraîcheur et le croquant du fruit, tandis que l’élevage maîtrisé vise à mettre en valeur l’élégance et la gourmandise typique des meilleurs crus du Beaujolais.
La région de Saint-Amour bénéficie d’un climat semi-continental aux influences bourguignonnes, apportant des étés chauds et des hivers frais, favorables à une maturité optimale du Gamay. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de granites et d’argiles, conférant au vin finesse et expression aromatique. Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais et, comme son nom l’indique, ce vignoble singulier cultive une tradition de vins charmants, alliant fruité, souplesse et très belle personnalité.
Pour les accords mets-vins, le Saint-Amour 2019 excelle avec des plats de charcuterie fine, une terrine de campagne, ou un saucisson brioché, spécialité de la région. Il accompagne merveilleusement un rôti de veau, une volaille rôtie ou même un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s’accordent aussi très bien avec la douceur et la fraîcheur du vin.
En dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Amour entre 14 et 16°C, en utilisant un verre de type Bourgogne pour favoriser l’expression aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa générosité fruitée. Il accompagnera à merveille aussi bien un repas convivial qu’un apéritif gourmand.
