Vins Saint-Amour Inconnu - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2023 est un vin rouge sec issu du Beaujolais, une appellation qui se situe à la frontière nord de la région et qui bénéficie de la notoriété toute particulière de ce cru réputé pour son charme et sa délicatesse. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, qui offre des vins à la robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges vifs – cerise, groseille, framboise –, parfois soulignés de notes florales (pivoine, violette) et de touches épicées. Le millésime 2023, relativement récent, promet un vin friand, fruité et doté d’une belle fraîcheur, qui exprime la vivacité du Gamay sur ce terroir.

Le vignoble de Saint-Amour tire son nom de la commune éponyme et occupe des sols granitiques et argilo-siliceux, avec quelques veines calcaires sur les coteaux. Ce terroir particulier confère au vin élégance, finesse et une certaine structure, tout en conservant la légèreté typique des crus du Beaujolais. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méridionales : cela offre une belle maturité aux raisins tout en conservant l’acidité naturelle qui fait la fraîcheur des vins. Historiquement, le Beaujolais est reconnu pour son savoir-faire ancestral en matière de vinification en macération semi-carbonique, procédant à un élevage qui souligne le fruité et la souplesse des vins.

Au regard de son style gouleyant et floral, le Saint-Amour 2023 s’accordera à merveille avec une cuisine de bistrot ou des spécialités régionales telles que la salade lyonnaise, la terrine de volaille ou une andouillette grillée. Sa fraîcheur fruitée accompagnera également des plats de charcuterie fine, des quiches ou encore un carpaccio de bœuf. Pour un mariage plus subtil, tentez-le sur un tartare de saumon ou des fromages à pâte molle peu affinés comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter au mieux de ses arômes juvéniles et de sa structure légère, il est conseillé de servir ce vin à une température de 13-15°C. Il peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après deux ou trois années de garde si vous le souhaitez.