Vins Saint-Amour Domaine La Porte du Paradis - Cœur de Paradis - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Porte du Paradis signe avec sa cuvée Cœur de Paradis 2024 un Saint-Amour rouge à la fois séduisant et représentatif de l’appellation. Issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin révèle dans le millésime 2024 une robe éclatante aux reflets rubis. Le terroir de Saint-Amour, situé à la limite nord du Beaujolais, combine en effet des sols granitiques et argilo-siliceux, conférant au Gamay une belle structure, de l’élégance et un fruité gourmand. La vinification, typique de la région, allie souvent macération semi-carbonique et fermentations en cuves, permettant d’exprimer toute la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins propres à cette cuvée.

La région du Beaujolais, à laquelle appartient le cru Saint-Amour, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Ici, le vent du nord, les influences bourguignonnes proches et les expositions variées participent au développement d’une vigne restée très traditionnelle. Les sols granitiques et sablo-argileux sont réputés pour révéler des vins fruités et légers, mais les crus comme Saint-Amour savent offrir en plus de la profondeur et de la complexité avec l’âge. Historiquement, Saint-Amour est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour ses vins élégants, souvent associés à la convivialité et à la fête.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée rouge se marie idéalement avec une cuisine gourmande mais pas trop puissante. On privilégiera des charcuteries fines, des viandes blanches comme le veau en sauce légère, ou encore un poulet rôti. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’une salade lyonnaise. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme le Saint-Marcellin, sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour 2024 entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération d’une vingtaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique du Gamay. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, ou dans les 2 à 4 ans pour découvrir davantage de complexité.