Le Domaine La Creuze Noire signe ici un superbe Saint-Amour 2023, Cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge sec issu à 100% du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 50 ans, apportent concentration, profondeur et complexité au vin, tout en lui conférant une belle structure. La vinification semi-carbonique, typique de la région, met en avant le fruité éclatant et les arômes floraux du gamay tout en respectant la finesse de l’appellation. Ce millésime 2023, porté par des conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, se révèle gourmand, parfumé, marqué par des notes de cerise, de pivoine et parfois une fine touche épicée due à la maturité des raisins.
Le Beaujolais, et tout particulièrement l’AOC Saint-Amour, profite d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols granitiques et argilo-calcaires, bien drainés, apportent tension et minéralité tout en permettant une belle expression aromatique. Le Saint-Amour, situé à la pointe nord du Beaujolais, bénéficie d’un vignoble en coteaux qui favorise la maturité parfaite du Gamay. Historiquement, le Beaujolais porte une tradition viticole séculaire, dont Saint-Amour se distingue par la finesse et l’élégance de ses vins, à la fois gouleyants dans leur jeunesse mais aussi aptes au vieillissement, surtout issus de vieilles vignes.
Ce Saint-Amour Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes ou une caille aux raisins. Il accompagnera tout aussi bien une belle planche de charcuterie lyonnaise (rosette, saucisson brioché) qu'une andouillette à la moutarde ou même un filet de sandre à la sauce au vin rouge. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie comme un Saint-Marcellin ou un Brie.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure délicate, servez ce vin à une température de 13-15°C. Une légère aération en carafe peut également révéler tout son potentiel, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
