Vins Saint-Amour Jean-Paul Ducote

Avis Viniou

Le Saint-Amour AOC de Jean-Paul Ducote exprime tout le charme des crus du Beaujolais à travers un vin rouge sec au profil fruité et délicat. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, ce vin non millésimé se distingue par une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, accompagnées parfois de nuances florales rappelant la violette ou la pivoine. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, caractéristique des vins du Beaujolais, apporte au vin une texture souple, beaucoup de fraîcheur et une finale élégante tout en finesse, sans excès tannique.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré aux influences continentales, favorisant une maturation lente et optimale du Gamay. Les sols granitiques, en particulier dans les crus comme Saint-Amour, confèrent au vin une minéralité subtile et participent à la complexité de son expression aromatique. Chargé d’histoire, le Beaujolais est réputé pour la convivialité de ses vins, dont Saint-Amour, l’un des dix crus, est souvent considéré comme le plus séducteur, apprécié tant pour sa fraîcheur que pour sa capacité à accompagner des moments festifs.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Amour révèle tout son potentiel avec une cuisine simple et savoureuse. Il se marie parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, une quenelle de volaille sauce aux champignons, ou un saucisson brioché, des plats typiques de la région. Il peut également accompagner une volaille rôtie, un filet de truite aux amandes ou même un fromage de chèvre frais pour sublimer la finesse de ses fruits rouges.

En dégustation, ce vin rouge s’apprécie jeune, servi légèrement rafraîchi à une température idéale de 13-14°C. Pensez à l’aérer une quinzaine de minutes avant service afin de révéler toute l’expressivité de son bouquet. Il sera ainsi un excellent ambassadeur du charme discret et gourmand du Beaujolais.