Avis Viniou
Le Domaine S Darrèzes signe ici un très joli Saint-Amour 2014, cuvée Côte de Besset, un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2014 s’exprime avec élégance, dévoilant une robe rubis brillante et des arômes charmeurs de fruits rouges (cerise, framboise), relevés par des notes florales (pivoine, violette). La Côte de Besset, l’une des meilleures parcelles du domaine, produit un vin tout en finesse, soyeux, avec une bouche gourmande, souple et une belle fraîcheur. L’élevage traditionnel permet de conserver le fruité vibrant du Gamay tout en lui offrant une structure discrètement épicée et une finale harmonieuse.
Saint-Amour, au nord du Beaujolais, fait partie des dix crus prestigieux de la région. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences océaniques, offrant des étés chauds mais avec une belle amplitude thermique idéale pour la maturité du Gamay. Les sols ici sont composés de schistes, de granits décomposés et de argilo-siliceux, qui apportent au vin délicatesse et typicité, entre souplesse et notes minérales. Le Beaujolais, longtemps reconnu pour ses vins de convivialité et de plaisir immédiat, connaît une belle renaissance avec des crus comme Saint-Amour, où tradition rime avec précision et caractère.
Ce Saint-Amour Côte de Besset 2014 se prête merveilleusement à des accords gourmands. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, des charcuteries lyonnaises, un tartare de bœuf, ou encore un filet de truite. Pour prolonger l’esprit régional, n’hésitez pas à le marier à un saucisson brioché ou à une terrine de lapin. Au fil des années, il gagne en complexité et peut également sublimer un magret de canard ou une cuisine aux champignons.
Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en libérer toute l’expression aromatique. Il peut agréablement se conserver en cave encore quelques années, ou se déguster dès à présent pour profiter de son équilibre charmeur et soyeux.
