Vins Saint-Amour Château Cave du Château de Chénas - 2024

Avis Viniou

Ce Saint-Amour AOC 2024, élaboré par la Cave du Château de Chénas, incarne toute la finesse et la gourmandise des crus du Beaujolais. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Gamay, typique de la région, et brille ici dans une expression particulièrement fruitée et élégante. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables au développement d’arômes vifs, tout en préservant une belle acidité. La vinification, généralement semi-carbonique dans le Beaujolais, valorise l’éclat du fruit, les notes florales et la finesse des tanins, offrant un vin sec, rafraîchissant et très accessible dans sa jeunesse.

Le Saint-Amour compte parmi les dix crus du Beaujolais, situé à la frontière avec le Mâconnais. Son terroir mêle sables granitiques et argiles, une diversité géologique qui contribue à la complexité aromatique du vin. Le climat est tempéré, bénéficiant à la fois d’influences continentales et méditerranéennes, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation du Gamay. La région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, où la tradition du travail en coopérative, comme à la Cave du Château de Chénas, perpétue un savoir-faire unique.

La fraîcheur et la souplesse de ce Saint-Amour 2024 appellent des accords délicats. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un boudin noir aux pommes. On apprécie aussi son harmonie sur une cuisine lyonnaise, tels des quenelles de brochet sauce Nantua ou un saucisson brioché. Pour les amateurs de fromage, il sublimera un demi-sec de chèvre ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter de sa jeunesse et de la vivacité de ses arômes, il est recommandé de le servir entre 13 et 15°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service saura révéler toute sa palette aromatique et l’élégance de ses tanins.