Vins Saint-Amour Arnaud Aucoeur - À la folie

La cuvée À la folie du Château Arnaud Aucoeur, produite sous l’appellation Saint-Amour AOC, met en valeur le cépage Gamay noir à jus blanc, unique ambassadeur des rouges du Beaujolais. Même si elle n’affiche pas de millésime spécifique, cette cuvée conserve l’expression fraîche et gourmande typique de l’appellation. Les raisins, vendangés à la main, bénéficient généralement d’une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisant des macérations courtes pour préserver la finesse du fruit. Le vin offre généralement une robe rubis lumineuse, un nez charmeur de fruits rouges frais, des notes florales (pivoine, violette) et parfois de subtiles épices douces typiques du terroir. En bouche, la légèreté du Gamay s’exprime à travers une texture souple et soyeuse, des tanins fondus et une finale gourmande.

Le vignoble de Saint-Amour, situé au nord du Beaujolais, est l’un des dix crus emblématiques de la région. Son terroir s’épanouit sur des sols mêlés d’argiles, de schistes et de granits, conférant au vin élégance, fraîcheur et une certaine minéralité. Le climat semi-continental, tempéré par des influences montagnardes et continentales, permet une maturité optimale du Gamay tout en préservant son acidité naturelle. Grâce à une tradition viticole plusieurs fois centenaire, Saint-Amour offre des vins à la fois célèbres pour leur accessibilité immédiate et leurs aptitudes à une jolie garde selon les années. La poésie romantique de son nom n’est pas étrangère à son association avec les moments festifs et conviviaux.

Sur la table, ce vin séduira avec une cuisine bistrotière : charcuteries fines, terrine de volaille, pâté en croûte, jambon persillé ou volailles rôties. Il accompagnera aussi à merveille les fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Côté régional, n’hésitez pas à l’associer à un gratin de cardons à la Lyonnaise ou à une andouillette grillée. Sa vivacité et son fruité font de lui un compagnon parfait pour des plats légers.

Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 13-15°C, dans un verre adapté aux vins rouges fruités. Vous profiterez ainsi au mieux de sa fraîcheur et de l’intensité de ses arômes.