Le Domaine La Cave Lamartine signe ici sa cuvée « Vers l’Eglise » en appellation Saint-Amour, millésime 2023. Ce vin rouge sec, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, s’exprime sur la fraîcheur et la gourmandise typiques de l’appellation. Les vignes, situées sur des sols mêlant schistes, granits et argiles siliceuses, bénéficient d’une bonne exposition et d’un terroir propice à l’expression fruitée et florale des vins. La vinification traditionnelle en macération carbonique préserve la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle structure, tandis que l’élevage en cuve met en valeur la typicité du Gamay : notes de cerise, violette, framboise, rehaussées de nuances épicées dans la jeunesse du vin.
Saint-Amour est la plus septentrionale des 10 crus du Beaujolais, située à la frontière de la Bourgogne. Le climat y est tempéré, avec des hivers doux et des étés ensoleillés qui favorisent une maturation homogène du raisin. Le terroir singulier du cru, particulièrement riche en minéraux, confère des vins au profil soyeux, équilibrés, marqués par l’élégance et la finesse autant que par la convivialité. Saint-Amour est, par tradition, le vin des amoureux, dégusté lors de fêtes ou de moments privilégiés.
La cuvée « Vers l’Eglise » saura sublimer une cuisine chaleureuse. Essayez-la avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de porc aux épices douces. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-la d’un saucisson brioché ou de fromages de vache affinés comme le Saint-Marcellin. Sa belle acidité et sa trame fruitée s’accordent aussi à la cuisine végétarienne, telle qu’un gratin de légumes racines ou une tarte aux champignons.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Saint-Amour 2023 à une température de 14-15°C, après l’avoir légèrement aéré. Il se révèle dès sa jeunesse mais peut aussi s’apprécier sur 2 à 5 ans si vous souhaitez découvrir une bouche plus veloutée et des notes légèrement évoluées.
