Vins Saint-Amour Augustin Florent - 2024

Le Saint-Amour 2024 du Château Augustin Florent est un excellent représentant du Beaujolais, issu principalement du cépage Gamay. Ce vin rouge sec, embouteillé dans sa jeunesse, se distingue par une belle robe rubis brillante. Au nez, il déploie des notes intenses de petits fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, accompagnées de touches florales rappelant la pivoine et la violette, ainsi qu’une pointe d’épices douces. La vinification en macération semi-carbonique, signature du Beaujolais, préserve le fruité et apporte une touche de gourmandise tout en douceur, avec une structure tannique fine et une finale fraîche et élégante.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Saint-Amour située à l’extrême nord, s’étend sur des sols variés, majoritairement granitiques et argilo-calcaires, qui confèrent au Gamay finesse et expression aromatique. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la vigne profite d’étés chauds et d’hivers modérés, idéaux pour atteindre une maturité optimale. L’histoire viticole de Saint-Amour est marquée par des traditions qui remontent au Moyen Âge et une réputation de vins fins, parés d’un charme tout particulier évoqué par le nom même de l’appellation.

Ce Saint-Amour accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et raffinée. Il s’accorde à merveille avec une terrine de campagne ou un saucisson brioché, spécialités régionales, mais aussi avec un magret de canard aux cerises, des ravioles de volaille à la crème, ou une blanquette de veau légère. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un saint-marcellin ou un brie légèrement affiné pour sublimer sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchie, afin d’exalter ses arômes de fruits rouges et sa texture souple. Vous pouvez le savourer dès à présent pour ses qualités de jeunesse, ou le laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.