Le Domaine S Pierres propose un Saint-Amour AOC 2023, cuvée Vieilles Vignes, qui met en valeur l’authenticité du Gamay, seul cépage autorisé pour les crus du Beaujolais. Cette cuvée provient de vieilles vignes, généralement plus de 40 ans, plantées sur des sols majoritairement granitiques et argilo-siliceux, conférant au vin une belle complexité. Le millésime 2023 fait partie de ces années généreuses en Beaujolais, marquées par une météo clémente donnant des vins accessibles mais expressifs. Dans la vinification du Saint-Amour, une macération semi-carbonique est souvent pratiquée, préservant le fruit et la fraîcheur caractéristiques, tout en apportant un velouté de tanins grâce à l’âge avancé des vignes.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses 10 crus dont le Saint-Amour, le plus septentrional. Cette appellation dispose d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif Central à l’ouest et de la Saône à l’est, permettant une maturité optimale du Gamay. Les sols, principalement granitiques mais aussi calcaires et argilo-sableux autour de Saint-Amour, expliquent la diversité expressive des vins du cru. Le Saint-Amour tient son nom de la légende d’un soldat romain converti au christianisme, et il séduit par sa finesse, son fruité et ses notes florales.
Ce Saint-Amour 2023 se distingue par une robe rubis éclatante, un nez mêlant petits fruits rouges (cerise, framboise), violette et une touche d’épices douces. En bouche, il offre une texture souple, une gourmandise fruitée, relevée d’une légère minéralité. Pour accompagner ce vin, privilégiez une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de sandre sauce au vin rouge. La cuisine locale, comme un saucisson brioché de la région, ou encore un fromage frais de chèvre, feront également honneur à sa fraîcheur aromatique.
Je vous conseille de déguster ce Saint-Amour 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un verre de type Bourgogne pour profiter pleinement de la finesse de son bouquet. Ce vin peut aussi être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit croquant, mais il saura se bonifier deux à trois ans en cave, gagnant en complexité.
