Le Domaine Piron propose ici un Saint-Amour 2024, une cuvée emblématique du nord du Beaujolais issue exclusivement du cépage Gamay Noir à jus blanc. Ce millésime, encore très jeune, se distingue déjà par sa robe rubis brillante et son bouquet expressif sur des notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, agrémentées de subtiles touches florales évoquant la pivoine et la violette. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie la macération carbonique afin de préserver le profil fruité, la fraîcheur et la délicatesse que permet le terroir granitique et argilo-siliceux de l'appellation. La bouche est souple, légèrement épicée, portée par des tanins fins et une belle vivacité qui laissent présager un certain potentiel de garde, tout en restant accessible dès sa jeunesse.
Le Beaujolais et plus particulièrement l’appellation Saint-Amour bénéficient d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, ce qui favorise une bonne maturité du Gamay tout en préservant son acidité naturelle. Les sols granitiques et sablonneux associés à un relief vallonné offrent au vin une expression singulière, entre finesse et générosité. Saint-Amour, l’une des dix appellations du Beaujolais, est aussi la plus septentrionale et possède une histoire riche, ancrée dans la tradition viticole bourguignonne.
Pour accorder ce Saint-Amour 2024, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur son fruit et sa fraîcheur. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un filet de porc aux airelles. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché, la tarte à la tomate ou le gratin dauphinois seront également sublimées par ce vin. Sa jeunesse s’accorde parfaitement avec des plats printaniers ou estivaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour entre 14 et 16°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes fruités et la délicatesse de sa texture. Vous pouvez carafer le vin une courte demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir, surtout durant ses premiers mois en bouteille.
