Le Domaine Matray signe ici un Saint-Amour 2023, une cuvée qui illustre à merveille la finesse et l'élégance du cru le plus septentrional du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Le millésime 2023 révèle une belle fraîcheur, marquée par un fruité gourmand, typique d'une année équilibrée, aux maturités bien maîtrisées. Le terroir granitique de Saint-Amour, parsemé d’argiles et de sables, confère à ce vin à la fois structure et finesse. La vinification traditionnelle en grappes entières, généralement pratiquée au domaine, favorise l’expression du fruit, des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise) et de subtiles notes florales, soulignées parfois par une touche épicée lorsqu'il évolue.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à une maturation progressive des raisins. Les sols variés, surtout granitiques dans le nord, offrent au Gamay une parfaite expression, à la fois croquante et raffinée. L’appellation Saint-Amour jouit d’une longue histoire, associée depuis le Moyen Age aux pèlerinages et à la tradition viticole du Beaujolais, et est souvent recherchée pour ses vins séduisants, accessibles dans leur jeunesse et dotés d’un joli potentiel de garde pour certains millésimes.
Pour sublimer un Saint-Amour du Domaine Matray 2023, orientez-vous vers des accords simples et gourmands. Sa vivacité et sa souplesse se marient parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un jambon persillé, des charcuteries fines, voire des plats à base de lapin ou de veau. Pour rester dans l'esprit régional, accompagnez-le d’une quenelle de brochet sauce Nantua, ou encore d’un Saint-Marcellin affiné.
En dégustation, il s’appréciera pleinement légèrement rafraîchi, servi autour de 13 à 15°C. Je vous conseille de le carafer s’il est très jeune afin d’ouvrir ses arômes fruités et d’adoucir ses éventuelles notes tanniques. Ce vin vous charmera autant lors d’un repas convivial qu’en apéritif dînatoire autour de belles planches de fromages et de charcuteries.
