Le Château Bonnet présente avec cette Cuvée Côte de Besset, un Saint-Amour 2024 rouge qui exprime toute la finesse du Gamay noir à jus blanc, unique cépage de l’appellation. Le millésime 2024, relativement récent, promet fraîcheur et jovialité, s’inscrivant déjà dans une tradition de vins gourmands et fruités. Le terroir de Saint-Amour, situé à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie de sols granitiques et argilo-siliceux, conférant au vin élégance, minéralité et une certaine structure. La vinification est généralement traditionnelle, en grappes entières avec macération semi-carbonique, ce qui accentue l’intensité du fruit tout en préservant la délicatesse des tanins.
La région du Beaujolais, nichée entre Bourgogne et Lyonnais, profite d’un climat tempéré semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes ensoleillés, propices à une maturation optimale du Gamay. L’histoire du Beaujolais est intimement liée à ce cépage, qui exprime là une palette unique : notes de fruits rouges, violette, pivoine, tout en gardant une agréable légèreté. Saint-Amour, l’une des dix crus du Beaujolais, demeure sans doute la plus romantique et charme par sa capacité à offrir des vins séduisants accessibles jeunes mais qui peuvent aussi gagner en complexité après quelques années.
En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Amour révèle toute sa fraîcheur et son fruit sur une cuisine simple et conviviale. Il sublimera une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes, ou encore une terrine de campagne. Les plats régionaux comme la quenelle de brochet sauce tomate ou une salade lyonnaise s’accorderont parfaitement. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie, dont la douceur épousera celle du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille à une température de 14-15°C. Servez-le dans des verres à pied pour apprécier toutes ses notes aromatiques, et n’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service, même sur la jeunesse, afin de révéler toute sa gourmandise. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
