Le Domaine Moulin Berger signe ici une belle cuvée traditionnelle de Saint-Amour 2022, un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, comme il est d’usage dans l’ensemble du Beaujolais. Ce millésime 2022, marqué par un printemps précoce et un bel ensoleillement durant la saison estivale, donne naissance à des vins à la structure harmonieuse, conjuguant une belle fraîcheur et une palette aromatique expressive. Les vignes du cru Saint-Amour puisent leur singularité dans des sols mêlant argiles, schistes et granits, qui confèrent au vin souplesse et gourmandise. Après une vendange généralement manuelle, gage de qualité, la vinification suit la tradition beaujolaise : macération semi-carbonique destinée à préserver le fruité et à exprimer des tanins ronds et soyeux, offrant ainsi un vin accessible dès sa jeunesse.
Située à l’extrême nord du vignoble du Beaujolais, l’appellation Saint-Amour bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences bourguignonnes. Ce terroir unique, à la croisée de la Saône et du Mâconnais, se caractérise par des pentes douces et un ensoleillement généreux, favorisant une maturation complète du Gamay. L’histoire du cru, l’un des « dix crus » du Beaujolais, est intimement liée à la Saint-Valentin, ce qui lui confère une aura romantique et conviviale. Depuis des siècles, ce terroir est réputé pour produire des vins fins, charmeurs, d’une remarquable buvabilité.
Pour sublimer un Saint-Amour comme celui-ci, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, un saucisson brioché ou un pâté en croûte, mais aussi une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard légèrement rosé ou encore un fromage frais de chèvre. La cuisine régionale – comme la poularde à la crème ou les quenelles de brochet – s’accorde également à merveille avec sa souplesse et sa franchise aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température révélera tout l’éclat de ses arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), ses notes florales (pivoine, violette) et la finesse de sa texture. Un passage en carafe, surtout pour les premières années, pourra aussi lui apporter une belle ouverture. Bonne dégustation !
