Le Domaine Moulin Berger signe avec sa Cuvée Tradition 2022 un Saint-Amour représentatif de l’appellation, 100% Gamay comme l’exige la tradition beaujolaise. Ce millésime bénéficie d’une vendange menée avec soin, où les raisins sont récoltés à pleine maturité afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes fruités. La vinification, fidèle aux méthodes du Beaujolais, privilégie la macération semi-carbonique qui laisse s’exprimer tout le potentiel aromatique du cépage, tout en apportant finesse et souplesse à la structure tannique. Le résultat dans le verre : une robe rubis éclatante, un nez séducteur mêlant les fruits rouges frais (cerise, framboise) à de délicates notes florales, et une bouche gourmande, à la fois suave et tonique, avec une finale élégante légèrement poivrée.
Saint-Amour est l’une des dix appellations « crus » du Beaujolais, située à l’extrême nord de la région, à la frontière du Mâconnais. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines et protégé des vents, ce qui favorise une maturation lente et régulière du Gamay. Les sols, composés principalement d’argiles, de schistes et de grès, confèrent au vin une belle profondeur et des arômes typés. L’histoire viticole du Beaujolais est marquée, depuis le Moyen Âge, par le travail des moines puis des vignerons qui ont patiemment révélé la singularité de chaque cru, Saint-Amour étant réputé pour la finesse et la délicatesse de ses vins rouges.
Ce Saint-Amour 2022 sera le compagnon idéal d’une cuisine conviviale et raffinée. Pensez à l’accorder avec une volaille rôtie, un magret de canard aux griottes ou encore un filet mignon de porc aux épices douces. Les plats régionaux, tel un saucisson brioché lyonnais ou une tarte aux légumes du jardin, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de chèvre.
Afin d’apprécier pleinement la vivacité et les nuances fruitées de cette cuvée, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer son potentiel aromatique, notamment sur sa jeunesse. Bonne dégustation !
