Avis Viniou
Le Saint-Amour 2021 des Petits Fils de Benoît Lafont est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, unique dans l’appellation. Ce millésime, récolté dans des conditions équilibrées, exprime un fruité éclatant entre cerise, framboise et groseille, accompagné de subtiles notes florales, typiques des meilleurs Saint-Amour. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique préserve la fraîcheur du fruit et apporte des tanins soyeux, une signature caractéristique de la région. Ce vin offre une structure gourmande, souple et élégante, mettant en avant toute la finesse du Gamay issu de ce terroir.
Le Beaujolais constitue une région fascinante, aux paysages vallonnés et à l’histoire riche. Ancrée au nord du Rhône, cette zone profite d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds, des automnes doux et des hivers relativement froids. Les sols de l’appellation Saint-Amour, mêlant schistes, granites et argiles, favorisent non seulement la profondeur aromatique du Gamay mais aussi la suavité des tanins. L'histoire du Beaujolais et de ses crus est intimement liée à la convivialité et à la gastronomie française, et le Saint-Amour, le plus septentrional des crus, se distingue par son côté charmeur et séducteur.
Le style charmeur et fruité de ce Saint-Amour le destine naturellement à des accords gourmands. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie ou des côtelettes d’agneau, mais se mariera aussi parfaitement à des classiques régionaux comme un saucisson lyonnais pistaché ou une quenelle de brochet sauce nantua. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le Saint-Marcellin, soulignent toute sa délicatesse. Pour les amoureux de cuisine plus estivale, il s’accorde joliment à une planche de charcuteries, une salade de lentilles ou une tartine de chèvre frais aux herbes.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Saint-Amour à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe, une heure avant la dégustation, permettra d’ouvrir son bouquet et d’apporter encore plus de plaisir lors de la dégustation.
