Avis Viniou
Le Château Thévenet Saint-Amour 2023 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique du Beaujolais, le gamay noir à jus blanc. Millésime jeune, il promet une belle expression de fraîcheur et de fruit. Issu d’une vinification traditionnelle, souvent en grappes entières selon la méthode beaujolaise, le vin développe des arômes croquants de fruits rouges, notamment la cerise, la fraise et la framboise, soutenus par une légère note florale qui rappelle la violette. Ce millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, offre une bouche juteuse, souple et délicatement épicée, avec cette rondeur séduisante et une pointe de minéralité typique du terroir granitique de Saint-Amour.
Saint-Amour est situé à l’extrême nord du Beaujolais, tout près de la Bourgogne. Cette appellation, l’une des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat particulier, tempéré et bien ventilé, qui favorise une maturation optimale du gamay. Les sols, principalement composés de schistes, d’argiles et de granit, apportent finesse et élévation aux vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, liée à la tradition monacale et à l’influence bourguignonne, qui ont su valoriser ce terroir d’exception.
Ce Saint-Amour 2023 du Château Thévenet se marie idéalement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de porc aux pruneaux, ou encore une terrine campagnarde. On peut également l’associer à des plats typiques de la région lyonnaise, comme un saucisson brioché ou une quenelle de brochet sauce tomate. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Cette fraîcheur exaltera l’intensité aromatique et préservera la délicatesse de sa structure fruitée. Ce Saint-Amour peut se déguster dans sa jeunesse, sur son fruit, ou attendre deux à trois ans pour gagner en complexité.
