Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine S Chers et portant la mention « Cuvée Clos du Chapitre », est un Saint-Amour rouge, originaire du Beaujolais. Ce vin ne porte pas de millésime précisé, signe qu’il s’agit probablement d’un assemblage multi-années ou d’un vin issu d’une mise spécifique. Sous la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), il est issu d’une démarche respectueuse de l’environnement, gage d’un travail attentif à la vigne comme à la cave. En l’absence de précisions sur le cépage, il convient de rappeler que la tradition locale met à l’honneur le Gamay noir à jus blanc, cépage de prédilection du Beaujolais, mais sans l’affirmer de façon certaine dans ce cas.
Saint-Amour est l’une des dix appellations communales du Beaujolais, reconnue tant pour sa fraîcheur que pour sa rondeur gourmande. Le terroir mixe sols argilo-siliceux, caillouteux et même parfois granitiques, apportant finesse et complexité au vin. La région bénéficie d’un climat semi-continental, où l’alternance de douceur et de fraîcheur favorise la maturation lente du raisin, essentielle à l’équilibre et à la vivacité des vins rouges du cru. L’histoire viticole locale est pétrie de traditions, et Saint-Amour figure, par son nom comme par son caractère, parmi les crus les plus appréciés des amateurs de finesse.
Ce style de vin, rouge sec, se prête particulièrement bien à la convivialité. Sa fraîcheur et sa souplesse en font un excellent accompagnement de charcuteries fines, de viandes blanches rôties ou de volailles, mais aussi de spécialités de la région comme le fameux pâté en croûte ou un saucisson brioché. Il se mariera également avec des fromages à pâte molle, du type Saint-Marcellin ou Brie, pour révéler sa délicatesse fruitée.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une petite heure avant de la servir afin de permettre au vin de s’épanouir et d’exprimer toute son élégance aromatique. Bonne dégustation !
