Saint-Amour 2019 est un joli représentant de cette appellation particulièrement appréciée des amateurs de vins du Beaujolais. Issu de cépages rouges – principalement, mais pas exclusivement, du gamay selon la tradition de la région – ce vin exprime toute la finesse et la gourmandise qui caractérisent les crus du Beaujolais. Sur ce millésime 2019, la maturité du fruit s’exprime généralement avec générosité, offrant un profil aromatique évoquant la cerise, la framboise ainsi que quelques notes florales, parfois de pivoine ou de violette. Selon la vinification, qui privilégie souvent la macération carbonique ou semi-carbonique, l’expression du fruit est fraîche, vive, soutenue par une trame tannique souple et rafraîchissante.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols de Saint-Amour, à la limite nord des crus du Beaujolais, sont variés, mêlant argiles, sables, schistes et parfois granites, éléments qui confèrent aux vins leur complexité et leur élégance. L’histoire viticole y est ancienne, et Saint-Amour doit autant à ses traditions locales qu’à l’inspiration bourguignonne, ce qui se traduit par des vins de caractère alliant charme et finesse.
Pour accompagner un Saint-Amour de ce style, privilégiez des mets où la délicatesse du vin saura sublimer les saveurs sans les dominer. Des charcuteries fines lyonnaises, une volaille rôtie aux herbes ou un filet mignon de porc à la moutarde seront des partenaires de premier choix. Côté fromages, une tomme légère ou un Brillat-Savarin affiné feront merveille. Pour des accords plus régionaux, pensez au saucisson brioché ou à une salade de lentilles tiède.
La dégustation se fera idéalement à une température de 14 à 16°C, dans des verres adaptés aux rouges fruités. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement. Saint-Amour 2019 offre ainsi un moment de partage et de convivialité, tout en délicatesse et en fraîcheur.
