Vins Saint-Amour Marquis du Bois - 2021

Le Saint-Amour 2021 du domaine Marquis du Bois est un vin rouge sec originaire de l’une des appellations les plus septentrionales du Beaujolais. Ce cru, réputé pour son élégance et sa finesse, propose généralement un style souple, aromatique et accessible, exprimant la fraîcheur caractéristique de la région. Si le cépage n’est pas précisé, la tradition du cru Beaujolais veut que le Gamay soit l’acteur principal. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, ayant vu une alternance entre fraîcheur et belles périodes ensoleillées, donnant des vins alliant éclat du fruit, structure délicate et potentiel de garde moyen. Les méthodes de vinification en Beaujolais favorisent souvent la macération courte, permettant au fruit de s’exprimer tout en conservant une trame tannique souple.

Le Beaujolais, région vallonnée du sud de la Bourgogne, offre des terroirs variés où prédominent le granit, le schiste et quelques argiles. Les sols granitiques du secteur de Saint-Amour, combinés au climat semi-continental tempéré, offrent des vins charmeurs, souvent fleuris, tandis que l’histoire de la région est celle d’un vignoble convivial, terre de transmission et de plaisir à table. Saint-Amour, avec ses villages pittoresques et ses paysages vallonnés, séduit par la diversité de ses vins – des plus tendres à des cuvées au caractère plus affirmé selon l’année et le style du vigneron.

Ce Saint-Amour 2021 s’harmonisera parfaitement avec une cuisine de terroir raffinée mais sans ostentation. Une volaille rôtie, des charcuteries fines ou un jarret de veau à la moutarde viendront flatter sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin s’en feront également de tendres compagnons. Plus localement, il sublimera des quenelles de brochet ou un saucisson brioché.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant de servir permettra de révéler pleinement son bouquet délicat. Ce vin se dégustera avec plaisir dans sa jeunesse, accompagné d’instants gourmands ou de partages amicaux.