Le Saint-Amour « Cuvée Aux Terres de Guinchay » du Domaine Sancy Thomas Broyer, millésime 2024, s’annonce comme une belle expression des rouges typiques du Beaujolais. Cette cuvée, vinifiée en sec, dévoile généralement une robe rubis limpide et brillante. Le millésime 2024, récent, offrira sans doute une explosion de fraîcheur et de fruité, avec des arômes croquants de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, parfois relevés de notes florales évocatrices de pivoine ou de violette. La bouche promet d’être souple, fraîche, avec des tanins fins, un style gouleyant propre au terroir du Beaujolais septentrional. En matière de vinification, les domaines de l’appellation privilégient souvent une macération courte, afin de mettre en valeur la vivacité et le côté rafraîchissant du vin.
La région de Saint-Amour se situe à l’extrême nord du Beaujolais, aux portes du Mâconnais, et bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences bourguignonnes qui se ressentent dans la finesse des vins. Les parcelles destinées à cette cuvée prennent souvent racine sur des sols mêlant granits, sables et argiles, conférant élégance et subtilité. Le Beaujolais est une région historiquement marquée par la convivialité et les vins de plaisir immédiat, mais Saint-Amour fait partie des crus qui se distinguent par leur capacité à conjuguer séduction et structure.
Pour sublimer ce Saint-Amour, optez pour des accords avec une cuisine gourmande et simple. Charcuteries lyonnaises, terrine de volaille, quiche lorraine ou encore un poulet rôti aux herbes seront des compagnons idéaux. Pour un accord régional, essayez-le avec un saucisson brioché ou, selon la saison, une salade de lentilles aux lardons. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, sauront également mettre en valeur la fraîcheur du vin.
Servez ce Saint-Amour légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, dans de jolis verres ballons afin de libérer tous ses parfums fruités. Profitez de sa jeunesse pour apprécier son croquant, mais une aération discrète en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous souhaitez l’accompagner d’un repas plus étoffé.
