Le Saint-Amour 2022 du Domaine À la Folie est un vin rouge issu de l'une des plus charmantes appellations du Beaujolais, réputée pour ses cuvées à la fois pleines de fraîcheur et d'élégance. Ce cru, apprécié tant pour son nom évocateur que pour ses qualités gustatives, est traditionnellement élaboré à partir du gamay, cépage emblématique de la région, bien que l’on préfère rester prudent sur la composition exacte sans information formelle sur l’étiquette. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, promet des vins expressifs aux arômes généreux de petits fruits rouges – cerise, framboise – rehaussés parfois de subtiles notes florales de pivoine ou de violette. L’élevage, généralement en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, peut parfois être complété par un passage en fûts offrant une structure plus veloutée.
La région de Saint-Amour est située tout au nord du Beaujolais, à la frontière avec la Bourgogne. Bénéficiant d’un climat tempéré à influences continentales et d’une diversité de sols – sables, schistes et granites principalement –, elle donne naissance à des vins typés et équilibrés. Le Beaujolais, riche d’une histoire viticole séculaire, s’attache à produire des vins de convivialité, reconnus pour leur accessibilité et leur caractère fruité.
Un Saint-Amour se prête idéalement à des accords gastronomiques raffinés mais sans excès de sophistication. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un boudin noir aux pommes. Les charcuteries fines de la région, comme un jambon persillé ou une rosette, s’accordent également très bien. Pour un hommage local, pensez à des quenelles de brochet ou à un fromage Saint-Marcellin peu affiné.
En dégustation, privilégiez une température de service entre 14 et 16°C pour exprimer tout le potentiel aromatique et la gourmandise du vin. Légèrement rafraîchi en été, il sera la star des repas de convivialité, offrant tout le charme et la légèreté du Beaujolais.
