Avis Viniou
Le Beaujolais Nouveau 2025 du Château Nouveau est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Issu du millésime 2025, ce vin est le fruit d’une vinification courte en macération carbonique, un procédé traditionnel dans le Beaujolais. Cette technique met en avant la fraîcheur, la gourmandise et l’intense expression fruitée du Gamay, généralement marqué par des arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise, la framboise ou la fraise, parfois agrémentés de notes de bonbon anglais et de banane. Sa texture est souple, ses tanins sont soyeux et sa finale demeure particulièrement vive et désaltérante.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols granitiques et schisteux du nord, auxquels s’ajoutent dans la partie sud des terrains plus argileux et sableux, confèrent au Gamay toute son authenticité et sa finesse aromatique. Le Beaujolais Nouveau, dont la sortie est désormais mondialement célébrée chaque troisième jeudi de novembre, incarne une tradition festive ancrée dans l’histoire viticole locale depuis le milieu du XXe siècle.
Par son profil léger et fruité, le Beaujolais Nouveau 2025 du Château Nouveau se marie parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagne idéalement des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, la rosette ou le pâté en croûte. Il s’harmonise aussi avec des plats plus légers tels que des rillettes de volaille, des salades composées, un plateau de fromages frais ou encore une tartine de fromage de chèvre. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une potée beaujolaise ou un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et la typicité de ses arômes, dégustez ce Beaujolais Nouveau frais, à une température idéale de 12 à 14°C. Vous retrouverez ainsi tout l’esprit festif et rafraîchissant de ce vin emblématique.
