Avis Viniou
Le Beaujolais Nouveau 2023 du Domaine Mas est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, caractéristiques typiques du Beaujolais Nouveau. La vinification s’appuie sur la macération carbonique, une technique spécifique à cette appellation, privilégiant la production de vins légers, gourmands et expressifs, à boire dans leur jeunesse. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires et granitiques, conférant au vin vivacité et finesse. Le Beaujolais Nouveau est toujours le premier vin issu de la récolte, disponible dès le troisième jeudi de novembre, célébrant la fin des vendanges et l’arrivée du nouveau millésime avec convivialité.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du Gamay. Les sols, composés majoritairement de granit et de schiste au nord, et d’argile, de sables et de limons au sud, offrent une grande diversité de terroirs. L’histoire du Beaujolais est riche, avec une tradition viticole solidement ancrée qui a su évoluer pour produire aujourd’hui des vins de plaisir, faciles d’accès, et dont la réputation festive du Beaujolais Nouveau a fait le tour du monde.
Pour accompagner le Beaujolais Nouveau 2023 du Domaine Mas, privilégiez des mets simples et conviviaux, qui sauront mettre en valeur la délicatesse et le fruité du vin. La charcuterie lyonnaise, les terrines, saucissons, fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou de jeunes chèvres seront des partenaires idéaux. Les plats traditionnels de la région, tels que la rosette de Lyon, les quenelles ou une salade de lentilles, souligneront le côté gouleyant et désaltérant du vin. Côté cuisine internationale, il se mariera très bien avec une pizza végétarienne, un tartare de bœuf, ou encore une volaille rôtie.
Pour la dégustation, servez ce Beaujolais Nouveau légèrement rafraîchi afin d’exacerber son fruité et sa vivacité. La température idéale se situe entre 12 et 14°C. Dans de grands verres à pied, le vin dévoilera toutes ses nuances aromatiques de petits fruits rouges, de banane et de bonbon anglais, typiques de cette appellation éphémère et festive. À consommer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.
